卡岱图位于托斯卡纳的酒庄由Sabatino先生于1900年建立。到了七八十年代，家族第三代领导人开始致力将传统经验与现代科技进行完美融合，将酒庄与酿酒设备进行了现代化改革，引入了高科技酿酒设备。这一举措成功地提升了葡 萄酒的品质，将高品质与当地风土完美结合，在托斯卡纳产区一举成名。

这个已发展了近百年的酿酒世家以品质为第一使命，并时刻将最新科技完美融合到葡萄酒酿造中，力求酿造个性鲜明的高品质葡萄酒。目前，酒庄拥有托斯卡纳最先进的葡萄酒实验室，以保证产品有着稳定的高品质，并持续引领托斯卡纳大区葡萄酒工业的创新。

奥维耶托是意大利翁布里亚大区东南部重要的城市，是欧洲城市建造中最富于戏剧性的城市之一，高居于几乎垂直的凝灰岩悬崖之上，城墙完全用同一块石头建造。

奥维耶托与酒可谓是密不可分的。在亚里士多德的著作中可追溯到公元14世纪以前，奥维耶托当时被称为“酒窖城市”：奥维耶托人在城市所处的凝灰岩地址上挖掘，在地下进行发酵和陈酿，完美地利用了地下岩层中的湿度和温度，现代的酿酒条件可谓再现了年代久远的奥维耶托地窖中的环境。

1949年8月30日，奥维耶托酒业合作社成立了，这是意大利最早成立的专业酒业联盟组织，也是卡岱图庄园的前身。 合作社多年来经过了多次扩张。 2004年已成为一个拥有装瓶房、储藏间、橡木桶酒窖的建筑群，占地12000平米。从2005年起，酒业合作社改名为“卡岱图庄园”。

卡岱图庄园现在拥有超过350名成员，耕种着超过1000公顷的葡萄园，葡萄酒出口到德国、瑞士、比利时、巴西、 法国、美国等国家，成为了翁布里亚最重要的酒庄之一。

卡岱图庄园将土地、耕作的人们和佳酿完美地联系到一起，使得顾客不光享用美酒，也能通过卡岱图的佳酿一窥美丽的当地风光。